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Der Eigenbrötler

Ich habe schon einige Artikel über ihn gelesen und kürzlich am Luzerner-Wochenmarkt endlich auch persönlich seine Backwaren gekauft und degustiert: Es geht um den Eigenbrötler. Daniel Amrein im luzernerischen Wauwil hat eine eigene Brotkultur. Er macht grosse Brote, er arbeitet nach alter Tradition, er stellt selber Sauer- und Vorteige her, er macht sie von Hand und er verwendet einheimisches Getreide wie das mir (bisher) völlig unbekannte “Emmer” (sehr gesund und eine der ältesten Getreidesorten). Das Resultat: Brote und Backwaren mit vollem Genuss. Also unbedingt mal am Samstag nach Luzern auf den Markt (bis ca. 11.30h) gehen. Der Eigenbrötler-Stand ist beim Ende der Kappelbrücke in Richtung Jesuitenkirche. Weitere Verkaufsstellen auf der Webseite. good’iz: http://www.eigenbroetler.info/index.php?id=80